4月9日下午，高三國(guó)際班生存技能課在常州市旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)校正式開(kāi)課。

俗話說(shuō)，“民以食為天”，第一課便從“西餐及西餐禮儀“開(kāi)始。酒店管理專(zhuān)職教師朱老師詳細(xì)介紹了西餐的六個(gè)”M“：Menu，Music，Mood，Meeting，Meal，Manner?？此坪?jiǎn)單的一頓西餐，蘊(yùn)含著學(xué)問(wèn)可不少。西餐禮儀包括諸多方面，守時(shí)、預(yù)約、著裝、儀態(tài)，一言一行都能體現(xiàn)自身素養(yǎng)品行。西餐的上菜順序也必須按部就班，從面包、頭盤(pán)、湯、副盆到主菜（紅肉）、甜品、咖啡或茶。餐具的擺放和使用也容不得一點(diǎn)差錯(cuò)。自助餐禮儀，雞尾酒會(huì)禮儀，飲酒禮儀等等，各有各的門(mén)道。

本次生存技能課使同學(xué)們感受頗豐。

高三16班趙辛南寫(xiě)道：白酒配白肉，紅酒配紅肉。起初，我們都以為這僅僅是西方人用餐時(shí)對(duì)顏色的趣味搭配；其實(shí)則不然，白酒的口味偏清淡，搭配白肉會(huì)使為佳肴添色，而紅酒的口味則叫濃厚甘醇，搭配紅肉可以解膩。用餐時(shí)，對(duì)于食材的科學(xué)化搭配，是講究而令人敬佩的。

高三16班陳若雁寫(xiě)道：用餐時(shí)的細(xì)節(jié)更是讓人為之詫異，早已習(xí)以為常的小動(dòng)作在如此正式的宴會(huì)上竟成了荒唐，不登大雅之堂的舉止，最為普通的“吃”尚且有這么多學(xué)問(wèn)，可見(jiàn)還有更多的未知和學(xué)問(wèn)等著我們探求。

對(duì)即將前往美國(guó)或加拿大的國(guó)際班學(xué)生來(lái)說(shuō)，無(wú)法避免地要遭遇西方文化的沖擊。西餐禮儀課作為國(guó)際理解教育課程體系的一部分，增進(jìn)了學(xué)生對(duì)西方文化的理解，加深了學(xué)生對(duì)西方文化的認(rèn)識(shí)。此類(lèi)課程在日常教學(xué)中有機(jī)滲透國(guó)際理解的思想，深化教育內(nèi)涵，提升教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生在潛移默化中逐步形成世界公民意識(shí), 提升學(xué)生國(guó)際理解能力和人文素養(yǎng)。

（張蓉 供稿）