提要：國(guó)際21世紀(jì)教育委員會(huì)向聯(lián)合國(guó)教科文組織提交的報(bào)告中指出：21世紀(jì)教育的四大支柱，就是要培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)四種本領(lǐng)：學(xué)會(huì)求知、學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)共處、學(xué)會(huì)做人。我們努力把“舌尖上的一中”打造成品牌活動(dòng)。讓學(xué)生通過做菜學(xué)會(huì)基本生存能力，從勞動(dòng)中體會(huì)樂趣，增強(qiáng)和父母的情感交流，學(xué)會(huì)珍惜他人的勞動(dòng)成果等。

 

 

四菜一湯背后的故事

高一（2）崔睿琳

很少接觸生活中的瑣碎，所謂熱愛生活，與我常常是一種空談。學(xué)校布置的任務(wù)，說(shuō)驚喜與感動(dòng)談不上，觸動(dòng)卻有。這種領(lǐng)悟，在油墨印香中可體會(huì)不到。

其實(shí)留給我印象最深的不在炒菜做飯，而是買菜。在人潮中被推搡著擁進(jìn)市場(chǎng)，那樣的場(chǎng)面也許可以和春運(yùn)比。最難的就是討價(jià)還價(jià)。市場(chǎng)多是中年婦女和老人，他們看起來(lái)是那樣的有條不紊，駕輕就熟地走著熟悉的路線，走向熟悉的攤位，邊買菜邊和小販們拉幾句家常；抑或是在小販震天的叫賣聲中游刃有余地做出自己的選擇，似乎市場(chǎng)中的每一縷空氣每一個(gè)角落都藏匿著上了發(fā)條的時(shí)鐘。那些油鹽醬醋里的領(lǐng)航者們卻能踩著時(shí)間浪潮的刀面穩(wěn)步向前，他們或許安逸，或許匆忙，世間百態(tài)如此清晰而有溫潤(rùn)的質(zhì)感，然而到了我這就哭笑不得了。賣主離的仿佛在天涯，又似近在咫尺；而我在喧囂中幾乎發(fā)不出聲音。周圍的人去了一撥又一撥，我還愣在原地，心中莫名苦笑，誰(shuí)叫我不夠老成。買菜而已都如此進(jìn)退兩難。

好不容易從市場(chǎng)中掙脫回家，著手去洗去切。生活中最嫻熟的旅人，他們總知道青菜該放幾勺鹽，菜椒切絲還是切塊。我是剛學(xué)步的小孩子，自然是東碰西撞了。一個(gè)生活的故事，它所在的意義從來(lái)不是華麗濃重的大場(chǎng)面，而是每一個(gè)小細(xì)節(jié)是否完善而貼切。有件事我記憶猶新，就是在盛菜的時(shí)候媽媽會(huì)在盤中搗出一個(gè)不大不小的洞，使菜呈環(huán)形擺在盤里。我學(xué)著做了，但不知這樣的目的。無(wú)關(guān)美觀，而是為了讓菜釋放熱氣，吃的時(shí)候不會(huì)太燙。想著生活的方方面面實(shí)則都是在雕琢一件藝術(shù)品，遠(yuǎn)觀的精致卻彌補(bǔ)不了微小的瑕疵，老話說(shuō)“細(xì)節(jié)決定成敗”，不是沒有道理。

我們活著，我們就是自己的雕刻師。一個(gè)人生活的質(zhì)量與豐富性常常決定了他的高度。不過我常常以為把大好的時(shí)光消磨在書桌前是生涯里的唯一，卻不懂得動(dòng)手、發(fā)現(xiàn)、積累才是人生的奢侈與財(cái)富。

透過一桌菜的背后，我可以洞察人間的一千零一種姿態(tài)，熟知多少生活的方式。更重要的是，找到自己的弱點(diǎn)，克服缺陷。“民以食為天”的中國(guó)古話，在我這里怕是又變了一種味道。食，是生活的藝術(shù)。

 

 

食之味，樂之味

高一6班     邵彥煒

俗話都說(shuō)，“民以食為天”，可見吃在中國(guó)人心中的地位。而日常學(xué)業(yè)生活的繁忙沖淡了多少其中的味道，吃飯成了走過場(chǎng)，味同嚼蠟。幸而有“舌尖上的一中”，讓我找回許久不見的味與樂。

菜場(chǎng)，是市井化的樂?？粗鞣N各樣的蔬果魚肉，聽著雜亂聒噪的討價(jià)還價(jià)，再與賣家交流一番。這是久坐書桌前的我難以有機(jī)會(huì)體驗(yàn)的身邊世界——多么生機(jī)勃勃！

做菜，是體驗(yàn)化的樂。這難道僅僅為了把菜由生變熟嗎？顯然讓我歡愉的是食材在一蒸一炒間發(fā)生的奇妙變化，是親自掌勺時(shí)的每一個(gè)小成功、小失誤?？茨蔷G油油的韭菜霎時(shí)變得綿軟，那略顯蒼白的雞翅在烤箱內(nèi)變得金黃，胡蘿卜絲在翻炒時(shí)上下滾動(dòng)，忽起忽落，仿佛隨著手在舞動(dòng)，怎又不能被稱為妙不可言呢？

品嘗，是實(shí)體化的樂。讓菜香融入鼻息，讓調(diào)料挑撥味蕾，讓醬汁攪動(dòng)唇齒，讓食材觸碰內(nèi)心。獲得大家的贊賞，更是讓我笑在嘴角，樂在心田。

當(dāng)自己親身參與做菜，才是真正品出了食之味?；蛟S我們還是生手，做菜不那么熟練，味道沒那么可口，但動(dòng)手體驗(yàn)的味道、失敗與成功的味道才是這四菜一湯中最令人難忘的。“舌尖上的一中”，我想正是需要這種味道：它不僅僅綻放在舌尖，更盛開的心中。以至于日后的每一餐，都有可能回想起當(dāng)時(shí)的情景，有所回味，有所觸動(dòng)。由此可見，種種“舌尖”活動(dòng)或影片，之所以能成功，就在于它是貼地而行，深入生活，以平凡的食物觸動(dòng)人的心弦。

食之味，樂之味，細(xì)細(xì)品嘗，原來(lái)都是心之味。

 

 

人間煙火的香氣

高一（11）班 朱佳玥

有時(shí)候覺得煮飯是一件多美好的事。一間廚房，便可輕而易舉的任一堆生食變?yōu)槿碎g煙火，撫慰倦怠的肉體，在某一瞬間達(dá)到契合，雖沒有詩(shī)人所吟之高雅，卻又質(zhì)樸難忘，畢竟一碗熱氣騰騰的白米飯遠(yuǎn)比李義山詩(shī)來(lái)得實(shí)在。又有多少次，因?yàn)槊β禑o(wú)暇便用冷飯剩菜搪塞了自己的胃，空留寂寞冷。不說(shuō)炊煙裊裊是塵世間最易滿足的入微幸福，少了些在廚房斗智斗勇、靈感迭出的過程，人生哪怕升的再高也是有缺憾的。

生菜葉一片片洗涮干凈咬下去有清脆的口感；切開圓潤(rùn)的西紅柿，那一片片宛如酸甜滋味的洞穴；將失去傘托的香菇片撒入鍋中“嗞嗞”泛著油光像是一首雋永的森林頌歌……每一樣食材，無(wú)論是來(lái)自深山、田野或深海，即使各有各的語(yǔ)言也一定相通，掀起鍋蓋后渾然一體的相融合，保持了原來(lái)的風(fēng)味，更添上對(duì)方的縷縷氣息，又是多么和諧的一道生活。

從前我更喜歡熟食，方便快捷。可是現(xiàn)在我才明白，生食比熟食多的不只是一份操作，更是創(chuàng)意、希望，無(wú)盡可能性的載體。豪放派的青椒與婉約派的豆腐干相遇將吟出一幅怎樣奇作呢；當(dāng)它遇見同道中人——魚大約也會(huì)甘為陪襯吧。奇妙之處在于你并不知道它們最終是平分秋色或是主次分明，你也不知道它們是否中途僵持不下需要加些醋降降火氣，你更像創(chuàng)作它們的人而非預(yù)測(cè)它們的人，于是可能性無(wú)盡，生活也無(wú)窮無(wú)盡。

聯(lián)想到汪曾祺不太看得起未曾下廚、卻寫作《隨園食譜》的袁枚，大約有些明白了：空紙上談兵他又怎能真正領(lǐng)略到某某精妙之處呢，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)更愿意看到的不只是菜譜更是活生生的菜吧，最好是冒著熱氣、又可以下嘴的那種。

有時(shí)候想想，只要給我一間廚房，即使半生窩在那里也算有幸了：一方自己的小天地，一個(gè)食材切磋、磨合，你方唱罷我登場(chǎng)的世界，一個(gè)永遠(yuǎn)冒著人間煙火香氣的世界，一個(gè)終于為肉體而存在、而“道”也在那里的世界，生活一觸即到，天荒地老。

 

用愛做菜

高一（12）    徐強(qiáng)

翻炒是情感的升溫，燉煮是時(shí)間的廝磨，濃濃的愛意會(huì)在咕嚕咕嚕的滾水中升騰，淡淡的情誼卻從飯香中四散開來(lái)……嘗一嘗酸甜苦辣咸，竟得出人生的悲歡和離別，品一品色香味具全，竟響起甜言與蜜語(yǔ)。人生百味，不過盡在佳肴與碗箸間。

“四菜一湯”，從買菜，切菜，做菜，裝盤……其中的細(xì)節(jié)并非我所想象得到，怪不得一顆普通的饅頭被稱為“千序餅”，也有理由。生活就像這“四菜一湯”一樣，看起來(lái)容易駕馭，做起來(lái)千頭萬(wàn)緒，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，才讓成果端得上臺(tái)面。然而不管色味如何，只要知足，就可以甘之如飴。

把握一個(gè)度，做好一桌菜。燉菜講究火候，適時(shí)換大換小；撒鹽、糖講究比例；翻炒講究均勻。這些全靠著一個(gè)人的手上功夫，卻絕非一朝一夕的功夫。我在做菜的時(shí)候卻常常把握不住度，不是菜切得太大塊兒，就是肉做得太爛。中國(guó)廚師單憑一雙手便勝過西洋稱重機(jī)，溫度計(jì)等無(wú)數(shù)儀器，實(shí)在叫人為之嘆服！

曾聽一位出名的廚師說(shuō)過，“做菜可分三類，一類用手去做，一類用心去做，一類用愛去做，我就算做不到用愛去做每一道菜，也至少要讓我的顧客吃到的每一道菜都是用心烹制的。”是啊，我們?nèi)粲眯挠脨廴?duì)待食材，更去對(duì)待食客，父母。那我們也必將取得愛的回饋。當(dāng)我在對(duì)我做出的菜掩面微笑的時(shí)候，我的父母竟一個(gè)勁兒地感嘆“好吃，好吃……”